EliteDizqn
Active member
Ramazan ayı biroldukça insan için öteki 11 aydan daha farklı geçtiğini söyleyen Medicana Çamlıca Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı, Dyt. Deniz Pirçek, “Özellikle 16-17 saat aç ve susuz kalan bedenimiz iftar vaktinde aniden gereksinim duyduğu besinlere kavuşunca; iftar saatine kadar kan şekerinde düşme yaşayanlar, düşük kan şekeri düzeyleri niçiniyle süratli ve çok yemek yeme isteği hissedebilir” dedi ve Ramazan ayında beslenme ile ilgili teklifler de bulundu.
YEDİKLERİNİZE DİKKAT EDİN
İftarda yağlı, kızartılmış, hayli baharatlı, yüksek kalori içeren; börekler, dolmalar, kızartmalar ve şerbetli tatlılar üzere besinleri tüketmek yerine uzun mühlet aç kaldıktan daha sonra mideyi yormamak ismine yavaşça besinlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Pirçek, “Uzun süren açlık daha sonrasında kurulan iftar sofralarında bu kadar çeşit ve kalorili yemeğin olması önemli sindirim sorunlarını birlikteinde getirebilir. Süratli yemek yemek yerine besinler gereğince çiğnenmelidir. Bilhassa fazla yağlı, asitli besinlere yer verilmesi hazımsızlık problemlerini değerli ölçüde arttırır. Yemekler süratli bir biçimde yenildiğinde tokluk hissi ayırt edilmeyebilir. Bunun önüne geçmek için tokluk hissinin 15-20 dk. içerisinde oluşturduğu bilinmeli yemekler yavaş tüketilmelidir” dedi.
KÜÇÜK MOLALAR VERİN
İftarda kan şekeri epey düşük olduğundan bedende, kısa müddette fazlaca ölçüde besin tüketme isteği olduğunu kaydeden Pirçek, “Yapılan en büyük yanlışlardan biri de epey süratli bir biçimde, çok yüksek ölçüde besin tüketmektir. Çok süratli yemek yenildiğinde ve fazla ölçüde güçlü yüksek besinler tüketildiğinde hem sıhhat açısından risk oluşturabilir tıpkı vakitte ilerleyen günlerde kilo alımına taban hazırlayabilir” teklifinde bulundu.
İFTARDA NE TÜKETİLMELİ?
İftardaki yemeklerin genel beden sistemleri açısından kesinlikle ihtimamla seçilmiş olması gerektiğini belirten Pirçek, “Orucunuzu bir bardak su, (bu suyun çok soğuk olmamasına dikkat ediniz) 1 hurma ya da birkaç zeytin ile açabilirsiniz. Akabinde içeceğiniz çorba az yağlı, etli, sebzeli yahut tahıllı olmalı, epeyce fazla salça içermemeli ve yavaş yavaş içilmelidir. Akabinde kısa bir mola verip biraz yürüyüp, midenizin çorbayı sindirmesine ve ağır bir yemek gelmedilk evvel rahatlamasına müsaade vermelisiniz. Ana yemekler hayli fazla yağ içeren, çok tereyağlı, çok salçalı ve baharatlı yiyecekler mideye ziyan vereceğinden onun yerine az baharatlı zerzevat yemekleri yahut pilav yerine et yemekleri tercih edilebilirsiniz. Fırında, ızgara yahut haşlama formunda pişirilen et yemeklerini tercih edebilirsiniz. Zerzevat yemekleriniz ise az yağ ile kendi suyunun buharıyla pişmeli, fazla ölçüde patates içermemelidir. Salatalarınızın yağı ve tuzu az olmalı, ağır soslar kullanılmamalıdır. Pide sıcak biçimde ve hayli fazla tüketilmemelidir” sözlerini kullandı.
SÜTLÜ TATLILARI TERCİH EDİN
“Ramazan’da muhakkak ağır ve şerbetli tatlıları önermiyoruz” diyen Pirçek, “Tatlı tüketiminde kesinlikle sütlü tatlıları tercih edin. yavaşça olan bu tatlıların da yemeğin çabucak akabinde değil, en az 1 saat daha sonrasında tüketilmesini öneriyoruz. Meyveyi ise iftardan en az bir saat daha sonra tüketin” biçiminde konuştu.
BOL SU İÇMEK ÇOK KIYMETLİ
İftar ve sahur ortası bol su tüketilmesinin epeyce değerli olduğunun altını çizen Pirçek, “Oruç tutarken gün ortasında kâfi su içmediğinizde bedeniniz susuz kalır. Bu niçinle Ramazan’da da günlük ülkü içmeniz gereken su ölçüsünü tamamlamalısınız. İftarda başlangıçta midenizi şişirmemek için 1 bardak, yemek sırasında da 1-2 bardak su tüketebilirsiniz. Yatana kadarki saatlerde de günlük almamız gereken su ölçüsünün büyük kısmını içmelisiniz” ikazında bulundu.
SAHURDA NELER TÜKETİLMELİ
Sahurda tüketilen besinlerin, daha uzun müddet tok kalmayı ve daha az susamaya sebep olacağını söyleyen Pirçek, “Sahurda yediğimiz besinler gün içerisinde orucun nasıl geçeceğini gösterir. Çok yağlı yemekler salçalı yemekler, hamur işleri, börekler, pastırma, salam, sosis, sucuk, zeytin, şekerli içecekler daha fazla susamanıza sebep olacaktır. Onların yerine daha yüksek proteinli besinler tercih etmelisiniz ve düşük karbonhidrat alınmalıdır” dedi.
KRONİK HASTALARIN ORUÇ TUTMASI SAKINCALI
“Hastalık insanın hayati işlevlerinin nizamlı bir biçimde devam etmemesi yahut etraftan gelen ikazlara yanıtta yetersiz kalma halidir. Ramazan ayı müddetince bilhassa kalp, hipertansiyon, şeker hastalığı, ülser ve ruhsal sorunlar üzere kronik hastalığı bulunanların oruç tutmaları sakıncalıdır” diyen Pirçek, kelamlarını şöyleki noktaladı:
“Ayrıca özel durumu olanların da oruç tutması pek güçtür. Parkinson, Alzheimer, sara psikiyatrik bozukluk, kanser, kronik böbrek yetmezliği olanlar, yaşlı ve vücutça düşkün şahıslar, sistemli olarak ilaç kullanılması gerekenler, ameliyatlı yahut ameliyatın dinlenme periyodunda olanlar, gebe yahut çocuk emzirenlerin de oruç tutması sakıncalı olabilir”
YEDİKLERİNİZE DİKKAT EDİN
İftarda yağlı, kızartılmış, hayli baharatlı, yüksek kalori içeren; börekler, dolmalar, kızartmalar ve şerbetli tatlılar üzere besinleri tüketmek yerine uzun mühlet aç kaldıktan daha sonra mideyi yormamak ismine yavaşça besinlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Pirçek, “Uzun süren açlık daha sonrasında kurulan iftar sofralarında bu kadar çeşit ve kalorili yemeğin olması önemli sindirim sorunlarını birlikteinde getirebilir. Süratli yemek yemek yerine besinler gereğince çiğnenmelidir. Bilhassa fazla yağlı, asitli besinlere yer verilmesi hazımsızlık problemlerini değerli ölçüde arttırır. Yemekler süratli bir biçimde yenildiğinde tokluk hissi ayırt edilmeyebilir. Bunun önüne geçmek için tokluk hissinin 15-20 dk. içerisinde oluşturduğu bilinmeli yemekler yavaş tüketilmelidir” dedi.
KÜÇÜK MOLALAR VERİN
İftarda kan şekeri epey düşük olduğundan bedende, kısa müddette fazlaca ölçüde besin tüketme isteği olduğunu kaydeden Pirçek, “Yapılan en büyük yanlışlardan biri de epey süratli bir biçimde, çok yüksek ölçüde besin tüketmektir. Çok süratli yemek yenildiğinde ve fazla ölçüde güçlü yüksek besinler tüketildiğinde hem sıhhat açısından risk oluşturabilir tıpkı vakitte ilerleyen günlerde kilo alımına taban hazırlayabilir” teklifinde bulundu.
İFTARDA NE TÜKETİLMELİ?
İftardaki yemeklerin genel beden sistemleri açısından kesinlikle ihtimamla seçilmiş olması gerektiğini belirten Pirçek, “Orucunuzu bir bardak su, (bu suyun çok soğuk olmamasına dikkat ediniz) 1 hurma ya da birkaç zeytin ile açabilirsiniz. Akabinde içeceğiniz çorba az yağlı, etli, sebzeli yahut tahıllı olmalı, epeyce fazla salça içermemeli ve yavaş yavaş içilmelidir. Akabinde kısa bir mola verip biraz yürüyüp, midenizin çorbayı sindirmesine ve ağır bir yemek gelmedilk evvel rahatlamasına müsaade vermelisiniz. Ana yemekler hayli fazla yağ içeren, çok tereyağlı, çok salçalı ve baharatlı yiyecekler mideye ziyan vereceğinden onun yerine az baharatlı zerzevat yemekleri yahut pilav yerine et yemekleri tercih edilebilirsiniz. Fırında, ızgara yahut haşlama formunda pişirilen et yemeklerini tercih edebilirsiniz. Zerzevat yemekleriniz ise az yağ ile kendi suyunun buharıyla pişmeli, fazla ölçüde patates içermemelidir. Salatalarınızın yağı ve tuzu az olmalı, ağır soslar kullanılmamalıdır. Pide sıcak biçimde ve hayli fazla tüketilmemelidir” sözlerini kullandı.
SÜTLÜ TATLILARI TERCİH EDİN
“Ramazan’da muhakkak ağır ve şerbetli tatlıları önermiyoruz” diyen Pirçek, “Tatlı tüketiminde kesinlikle sütlü tatlıları tercih edin. yavaşça olan bu tatlıların da yemeğin çabucak akabinde değil, en az 1 saat daha sonrasında tüketilmesini öneriyoruz. Meyveyi ise iftardan en az bir saat daha sonra tüketin” biçiminde konuştu.
BOL SU İÇMEK ÇOK KIYMETLİ
İftar ve sahur ortası bol su tüketilmesinin epeyce değerli olduğunun altını çizen Pirçek, “Oruç tutarken gün ortasında kâfi su içmediğinizde bedeniniz susuz kalır. Bu niçinle Ramazan’da da günlük ülkü içmeniz gereken su ölçüsünü tamamlamalısınız. İftarda başlangıçta midenizi şişirmemek için 1 bardak, yemek sırasında da 1-2 bardak su tüketebilirsiniz. Yatana kadarki saatlerde de günlük almamız gereken su ölçüsünün büyük kısmını içmelisiniz” ikazında bulundu.
SAHURDA NELER TÜKETİLMELİ
Sahurda tüketilen besinlerin, daha uzun müddet tok kalmayı ve daha az susamaya sebep olacağını söyleyen Pirçek, “Sahurda yediğimiz besinler gün içerisinde orucun nasıl geçeceğini gösterir. Çok yağlı yemekler salçalı yemekler, hamur işleri, börekler, pastırma, salam, sosis, sucuk, zeytin, şekerli içecekler daha fazla susamanıza sebep olacaktır. Onların yerine daha yüksek proteinli besinler tercih etmelisiniz ve düşük karbonhidrat alınmalıdır” dedi.
KRONİK HASTALARIN ORUÇ TUTMASI SAKINCALI
“Hastalık insanın hayati işlevlerinin nizamlı bir biçimde devam etmemesi yahut etraftan gelen ikazlara yanıtta yetersiz kalma halidir. Ramazan ayı müddetince bilhassa kalp, hipertansiyon, şeker hastalığı, ülser ve ruhsal sorunlar üzere kronik hastalığı bulunanların oruç tutmaları sakıncalıdır” diyen Pirçek, kelamlarını şöyleki noktaladı:
“Ayrıca özel durumu olanların da oruç tutması pek güçtür. Parkinson, Alzheimer, sara psikiyatrik bozukluk, kanser, kronik böbrek yetmezliği olanlar, yaşlı ve vücutça düşkün şahıslar, sistemli olarak ilaç kullanılması gerekenler, ameliyatlı yahut ameliyatın dinlenme periyodunda olanlar, gebe yahut çocuk emzirenlerin de oruç tutması sakıncalı olabilir”