Urfa Adabı Çiğköfte

[Ratatuy]

Urfa Tarzı Çiğköfte Tanımı İçin Materyaller

• 7 çay bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet soğan
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı isot
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 adet domates
• 1 su bardağı nar ekşisi
• 2 su bardağı sıvı yağ

Urfa Metodu Çiğköfte Tanımı Yapılışı

1. Domatesin kabuklarını soyun rendeleyin.
2. Bir tavaya alın 5 dakika kaynatın.
3. Bulguru bir kaba alın üzerine domatesi dökün.
4. Soğanları epey küçük olacak biçimde rendeleyin.
5. Baharatları ve salçaları ekleyin güzelce 20 -25 dakika kadar yoğurun.
6. Yağını ve bar ekşisini ekleyin. tekrar 5 dakika kadar daha yoğurun marul ve limon ile servis edin.