Ratatuy
Member
Mükemmel Lezzetiyle Etsiz Çiğköfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 10 çay bardağı çiğköftelik esmer bulgur
- 4 adet yumuşak domates
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir kase ı̇sot
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle yoğuracağımız leğenin içerisine çiğköftelik bulgurumuzu ayarlıyoruz.
- Domateslerimizi robottan geçirip üzerine döküyoruz, (biraz sulu domatesler tercihim, çünkü yoğururken su katiyen kullanmıyorum domatesin suyunu tercih ediyorum. )
- Domatesle bulgurumuzu özleşene kadar yoğurdundan daha sonra, robotumuzun içerisine soğan ve sarımsağımızı koyup incecik olana kadar çekiyoruz, ve onu da bulgurumuzun üzerine ekliyoruz düzgünce yoğuruyoruz.
- Büsbütün özleştikten daha sonra, domates ve biber salçamızı ekliyoruz tekrar yoğuruyoruz.
- Akabinde karabiber ,pulbiber, kimyon ve tuzumuzu ek edip yoğurmaya devam ediyoruz.
- daha sonra nar ekşisi döküp bir limonu sıkıp yeniden yoğuruyoruz.
- Ben ı̇sotu hiçbir şekilde ıslatmadan yapıyorum.
- Direkt olarak isotumuzu döküp yoğurduktan daha sonra en son zeytinyağını döküp biraz fazla yoğurmaya devam ediyoruz.
- Çiğköfte konusunda her insanın çok çok farklı tanımları vardır şüphesiz, ben bu şekilde yapıyorum ve lezzeti inanılmaz oluyor, ????şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.