Ratatuy
Member
Şahane Bir İtalyan Tatlısı Tanımı İçin Materyaller
- 250 ml süt
- 125 gram krema
- 63 gram şeker
- 2 adet yumurta
- 2 tutam vanilya
- 4 gram hazır kahve
- 100 gram şeker
- 25 ml su
- 5 damla limon suyu
- Karamelin hazırlanışı şeker su limon suyunu bi tavaya alın kısık ateşte şeker erisin.
- O sırada kaşık yahut spatula değdirmeyin ortada tavayı sallayın.
- Tüm şeker eritip koyu renk alana kadar bu süreci yapın.
- 170 dereceye geldiğinde ocaktan al krem karamel kalıplarına eşit biçimde dağıt (4 kap kâfi gelecektir).
- Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabına alıp rengi açılıncaya kadar çırpın .
- Süt krema ve kahveyi bir sos tenceresine alın ocakta scald edin (serçe parmağınız ile denetim edin yakmayacak bir ısısı olmalı).
- Isınan süt karışımını yumurta ve şeker ile karışımı süzdükten daha sonra karameli eklediğiniz kaplara eşit biçimde dağıtın kapları dizdiğiniz tepsinin yarısını ılık su ile doldurun.
- 120 derece de 30-40 dakika ortası pişirin.