Patatesli Sufle

[Ratatuy]

Patatesli Sufle Tanımı İçin Gereçler

Sufle kaplarını yağlamak için:

• Yarım tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un

Sufle karışımı için:

• 3 adet büyük uzunluk haşlanmış patates
• 3 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/4 (çeyrek) su bardağı süt
• 100 gram beyaz peynir
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patatesli Sufle Tanımı Yapılışı

1. Püf noktası; yumurtaların oda sıcaklığında bulunmasına dikkat edin.
2. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir biçimde ayırın.
3. Yumurta beyazlarını köpük köpük, katı bir kıvam alana kadar yüksek bölümde çırpmayı unutmayın.
4. Patatesleri kabuklu olarak haşlayın, kabuklarını soyduktan daha sonra sıcağı sıcağına bekletmeden ezerek püre haline getirin.
5. Kullandığınız ısıya güçlü sufle kaplarının büyüklüklerine nazaran adet sayısı değişiklik gösterebilir.
6. Hazırlanışı;Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını farklı kaplara dikkatlice ayırın.
7. Sıcağı sıcağına püre haline getirdiğiniz haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve sütle karıştırın.
8. Yumurta sarısı, un, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırma sürecini sürdürün.
9. Başka bir kasede bekleyen yumurta beyazlarını mikser sayesinde köpük köpük olup katı bir kıvam alana kadar karıştırın.
10. Yumurta beyazını, yumurta sarılı karışıma katıp sönmemesi için bir spatula sayesinde alttan üste hakikat yavaş hareketlerle karıştırın.
11. Sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın.
12. hafifçeçe unlayıp fazla unu silkerek dökün.
13. Hazırladığınız sufle karışımını bir kesim kabarma hissesini hesaba katıp eşit olarak paylaştırın.
14. Rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle önce ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
15. Fırından çıktıktan daha sonra sıcağı sıcağına bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun ????.