Ratatuy
Member
Mumbar Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg kuzu mumbar
- 5 su bardağı pirinç
- 1 demet maydanoz
- 250 gram kuzu kuşbaşı et
- Karabiber
- Pulbiber
- Nane
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle mumbarlarımızı yıkayıp, mümkünse 1 gece tuzlu suda dolapta bekletelim. çabucak sonrasında her birinin içerisini musluğun altında güzelce yıkayalım.
- İç gerecini hazırlamak için maydanoz ve eti doğrayalım. Üzerine yıkanmış pirinci tuzu ve baharatları ekleyip, karıştıralım ve mumbarlarımızı zıt çevire çevire doldurmaya başlayalım.
- Doldurduktan daha sonra dış kısmı içerisi ne girdiği için iç kısmı dışarıya çıkıyor ve pişirmedilk evvel yeniden yıkayalım.
- Teker teker ondan sonrasında düdüklüye alıp üzerini geçene kadar kaynamış su ek edip, ocağa alalım ve üzeri açık biçimde kaynayıncaya kadar bırakalım.
- Kaynayınca bıçak yahut çatal yardımı ile kalın mumbarlara delikler açalım, ince olanlara gerek yok onların ağzı açık olduğu için oradan gereken havayı alıyor aslına bakarsan.
- sonrasındasında düdüklümüzü kapatıp ses çıktıktan daha sonra 45 dakika pişirip, servise hazır edebilirsiniz afiyet olsun.