EliteDizqn
Active member
Genç çay yapraklarının öğütülerek parlak yeşil bir toz haline getirilmesiyle yapılan bir yeşil çay tipi olan Matcha, son günlerin tanınan besinlerinden. Matcha yaprakları gölgede tutulan yeşil çay çalılarında yetiştirilir. Gölge, yapraklardaki klorofil içeriğini artırır, bu da onları parlak yeşil ve besinlerle dolu yapan şeydir. Yapraklar elle toplanır ve sapları ve damarları çıkarılır. Matcha tozu sıcak su ile çırpılır. Bu, yaprakların suda demlendiği olağan yeşil çaydan farklıdır.
Bir çay firmasının ortak sahibi ve ‘The Book of Matcha’ kitabının müellifi Louise Cheadle, demleme yeşil çay yapmayı, “Ispanağı sıcak suda haşladıktan daha sonra yeşilliği atıp suyunu içmekten bir farkı yok” diye yorumluyor. Besinlerin en güzel kısmının atıldığına dikkat çekerek, “Matcha ile aslında tüm çay yapraklarını içiyorsunuz” diyor.
Yapraklar klâsik olarak granit taşlarla harika ince bir toz halinde öğütüldüğünü söyleyen Cheadle, “Yaprakları öğütmek bir saat sürüyor ve besinleri korumak için karanlıkta yapılıyor” diyor. “En yeterli matcha, yüzsenelerdır yetiştirildiği ve klasik Japon çay seremonisinin bir kesimini oluşturduğundan Japonya’dan gelir” diye ekliyor.
MATCHA ÇAYININ YARARLARI NELERDİR?
Matcha, öteki yeşil çaylar üzere, kateşinler ismi verilen bir sınıf antioksidan içerir. Matcha, bedende kanserle çaba tesirlerine sahip olduğuna inanılan EGCG (epigallokateşin gallat) ismi verilen bir kateşinde yüksektir. Kateşin emildikten daha sonra gaye dokulara ulaşarak antikanser aktivite gösterir. Kanser oluşumunun tüm safhalarında aksine tesir sağlayarak kanser hücresine karşı savaşır ve tümörü küçültür.
Çalışmalar, yeşil çayı kalp hastalığını, tip 2 diyabeti ve kanseri önlemeye yardımcı olmak çeşitli sıhhat yararlarıyla ilişkilendirmiştir. Sindirimi kolaylaştırıp, metabolik suratı arttırdığı için kilo kaybını teşvik eder. birebir vakitte, ağızdaki bakterileri azaltarak diş ve diş eti sıhhatine da katkı sağlar.
2014 yılında yapılan bir araştırma, çay ve kan basıncı içindeki irtibat üzerine 25 randomize denetimli çalışmayı inceledi ve insanların 12 hafta boyunca çay, bilhassa de yeşil çay içtiğinde kan basıncının kıymetli ölçüde düştüğünü bildirdi. 2011 yılında yapılan bir araştırma, yeşil çay içmenin daha düşük makûs LDL kolesterol düzeyleri ile kontaklı göründüğünü bildirdi. Matcha bir çeşit yeşil çay olduğu için benzeri faydaları paylaşabilir, lakin bu iddiayı yapmak için kâfi araştırma yok.
MATCHA VE YEŞİL ÇAYIN FARKLARI NELERDİR?
Hem olağan demlenmiş yeşil çay birebir vakitte matcha kafein içerir, lakin kahve yahut siyah çaydan daha azdır. Matcha, olağan demlenmiş yeşil çaydan daha fazla kafein içeriyor üzere görünüyor. Matcha çayı, yeşil çaydan 10 kat daha besleyicidir ve 137 kat daha fazla antioksidan içerir. Ayrıyeten Matcha çayı klasik taş değirmende öğütülerek hazırlandığından yaprağın tamamı kullanılır. Yapay renk ve aromalar içermez.
MATCHA ÇAYI NASIL YAPILIR?
Matcha tozu, sıcak su bir arada çırpılmalıdır. Topaklanmaları önlemek maksadıyla bir kaseye elemek için bir çay süzgeci kullanmanız önerilir. ondan sonrasında üzerine ılık su ek edip çırpın. Klâsik olarak bu, bambu çırpıcı ismi verilen bir çırpma teli ile yapılır. Çırpma, fincanınıza dökülebilecek köpüklü bir çay oluşturur. Kimi beşerler parlak yeşil bir latte yapmak için tozu süt üzere başka sıcak sıvılara da ekleyebilir.
Bir çay firmasının ortak sahibi ve ‘The Book of Matcha’ kitabının müellifi Louise Cheadle, demleme yeşil çay yapmayı, “Ispanağı sıcak suda haşladıktan daha sonra yeşilliği atıp suyunu içmekten bir farkı yok” diye yorumluyor. Besinlerin en güzel kısmının atıldığına dikkat çekerek, “Matcha ile aslında tüm çay yapraklarını içiyorsunuz” diyor.
Yapraklar klâsik olarak granit taşlarla harika ince bir toz halinde öğütüldüğünü söyleyen Cheadle, “Yaprakları öğütmek bir saat sürüyor ve besinleri korumak için karanlıkta yapılıyor” diyor. “En yeterli matcha, yüzsenelerdır yetiştirildiği ve klasik Japon çay seremonisinin bir kesimini oluşturduğundan Japonya’dan gelir” diye ekliyor.
MATCHA ÇAYININ YARARLARI NELERDİR?
Matcha, öteki yeşil çaylar üzere, kateşinler ismi verilen bir sınıf antioksidan içerir. Matcha, bedende kanserle çaba tesirlerine sahip olduğuna inanılan EGCG (epigallokateşin gallat) ismi verilen bir kateşinde yüksektir. Kateşin emildikten daha sonra gaye dokulara ulaşarak antikanser aktivite gösterir. Kanser oluşumunun tüm safhalarında aksine tesir sağlayarak kanser hücresine karşı savaşır ve tümörü küçültür.
Çalışmalar, yeşil çayı kalp hastalığını, tip 2 diyabeti ve kanseri önlemeye yardımcı olmak çeşitli sıhhat yararlarıyla ilişkilendirmiştir. Sindirimi kolaylaştırıp, metabolik suratı arttırdığı için kilo kaybını teşvik eder. birebir vakitte, ağızdaki bakterileri azaltarak diş ve diş eti sıhhatine da katkı sağlar.
2014 yılında yapılan bir araştırma, çay ve kan basıncı içindeki irtibat üzerine 25 randomize denetimli çalışmayı inceledi ve insanların 12 hafta boyunca çay, bilhassa de yeşil çay içtiğinde kan basıncının kıymetli ölçüde düştüğünü bildirdi. 2011 yılında yapılan bir araştırma, yeşil çay içmenin daha düşük makûs LDL kolesterol düzeyleri ile kontaklı göründüğünü bildirdi. Matcha bir çeşit yeşil çay olduğu için benzeri faydaları paylaşabilir, lakin bu iddiayı yapmak için kâfi araştırma yok.
MATCHA VE YEŞİL ÇAYIN FARKLARI NELERDİR?
Hem olağan demlenmiş yeşil çay birebir vakitte matcha kafein içerir, lakin kahve yahut siyah çaydan daha azdır. Matcha, olağan demlenmiş yeşil çaydan daha fazla kafein içeriyor üzere görünüyor. Matcha çayı, yeşil çaydan 10 kat daha besleyicidir ve 137 kat daha fazla antioksidan içerir. Ayrıyeten Matcha çayı klasik taş değirmende öğütülerek hazırlandığından yaprağın tamamı kullanılır. Yapay renk ve aromalar içermez.
MATCHA ÇAYI NASIL YAPILIR?
Matcha tozu, sıcak su bir arada çırpılmalıdır. Topaklanmaları önlemek maksadıyla bir kaseye elemek için bir çay süzgeci kullanmanız önerilir. ondan sonrasında üzerine ılık su ek edip çırpın. Klâsik olarak bu, bambu çırpıcı ismi verilen bir çırpma teli ile yapılır. Çırpma, fincanınıza dökülebilecek köpüklü bir çay oluşturur. Kimi beşerler parlak yeşil bir latte yapmak için tozu süt üzere başka sıcak sıvılara da ekleyebilir.