Ratatuy
Member
Kıtır Nohut Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı nohut
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz, karabiber, ve istenilen baharatlar (Ben kırmızı toz biber, kimyon, köri, zerdeçal kullandım)
- Nohutlar 2 gün müddetle suda ıslatılır ve günde 2 defa suyu değiştirilir.
- 2 gün daha sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su koyularak haşlanır.
- daha sonra süzülür ve kabukları soyulur (kabuklar su tuttuğu için soymak önemli)
- 200°c öncesinden ısıtılan fırında yaklaşık 30dk ortada karıştırılarak pişirilir.
- Kıtırlaştığında sıcakken tüm baharatlar eklenir ve soğumaya bırakılır. Büsbütün soğuduktan daha sonra kavanozda koruma edilebilir, şayet hepsi yenmemişse ???? çorbalara ve salataların üzerine de eklenebilir ????.