Etsiz Çiğköfte

[Ratatuy]

Etsiz Çiğköfte Tanımı İçin Gereçler

• 2 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur (Aktardan açık alınacak)
• 4 adet domates (Önceden buzluğa atılırsa sonuç daha hoş olur)
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 dış sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu çiğköfte baharatı (Aktarda hazırlatın)
• 2 yemek kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Nar ekşisi
• Zeytin yağı
• Hazır baharat yoksa (1 er tatlı kaşığı kimyon yenibahar kırmızı tatlı toz biber pulbiber)
• Bir çay kaşığı karabiber

Etsiz Çiğköfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle soğan ve sarımsaklar rondodan geçirin ve suyunu kesinlikle bir süzgeç ile süzüp çiğköfte tepsisine alın.
2. Domatesleri buzluktan çıkarıp kullanacaksanız buzu çözülünce evvel fazla suyunu elinizle sıkın ve rondodan geçirin. Tepsiye alın.
3. Salça ve baharatları ek edin. Bulguruda katıp yoğurmaya başlayın. Bulgurumuzu yoğurarak yumuşatacağımız için yoğurma süreci biraz uzun sürebilir.
4. Yumuşamaya başladıktan daha sonra çiğköfteniz hala kuruysa 1 kabukları soyulmuş domates,1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1yemek kaşığı domates salçasını robottan geçin ve çiğköfteye ekleyin.
5. tekrar yoğurmaya devam edin. Çiğköfteniz kuru değilse bunu yapmanıza gerek yok. Büsbütün yumuşayan çiğköfteye gereğince zeytin yağı ve nar eksisi ilave edip tekrar yoğurun.
6. İnce kıyılmış maydanozuda katın ve elinizde eldiven de olsa yağlayıp çiğköfteyi sıkın.

Not: Çiğköfte bulgurunuz katiyetle aktardan açık biçimde alın paketli olanlar su koymadan yumuşamıyor. Çiğköfte baharatınızı aktara kendiniz yaptırın. Paketli de olabilir lakin birebir lezzeti vermez. Domatesi birgün önce kabuklarını soyup 4’e bölüp buzluğa koyun. Sonraki gün çıkarın çözdürüp kullanırsanız hayli daha lezzetli olacaktır. Püf noktalarına uyarsanız şahane bir çiğköfte yapabilirsiniz sizde. Afiyet olsun.

Etsiz Çiğköfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı