Ratatuy
Member
Etiz Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 3 çay bardağı köftelik esmer ince bulgur
- 1 adet domates
- 1 adet küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- 2 adet taze soğan
- 10, 15 kısım maydanoz
- 2 yaprak marul
- Yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı isot
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı yoğurt (bulgurumuz karışımında daha sonra hala canlı kalırsa)
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytin yağ
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1, 5 tatlı kaşığı biber salçası
- Birinci evvel yarım şu bardağı suyun içine bütün baharatları salçayı’da ekleyerek karıştırın.
- Yoğurma kabınıza bulguru küçük doğradığınız soğanı ve sarımsağı koyup hiç su eklemeden 5 dakika yoğuruyoruz.
- Yeşillikleri küçük doğrayıp karışımımıza ekleyip güzelce ezilinceye kadar yoğuruyoruz.
- Domates rendemizi ve tuzumu ekleyip domates suyunu çekene kadar yoğuruyoruz.
- Son olarak baharatlı sosumuzu ve limon suyumuzu ekleyim 25 -30 dakika kadar yoğuruyoruz.
- Şayet hala bulgurumuz canlı kalırsa yarım çay bardağı yoğurt ekleyelim.
- Benim yoğurma makinem olduğu için eklememe gerek kalmıyor.
- Acılı sos için bütün materyalleri güzelce karıştırıp 30 dakika bekletip o denli yiyelim (isotumuzun şişmesi için).