Ratatuy
Member
Çıtır Çıtır Fırınlanmış Haşlama Patates Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 orta uzunluk patates
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağından iki parmak az zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 4 orta uzunluk patatesin kabuklarını soyacak sayesinde soyun. Kullanacağınız patatesin boyutuna göre patates ölçüsünü azaltıp arttırabilirsiniz. Kabukları soyulan patatesleri iri iri küpler halinde doğrayın. Ve patatesleri bir tencereye alın.
- Tencereye patateslerin yüksekliğini geçecek kadar kaynar suyu da ekleyip tencereyi ocağa alın. Akabinde patateslerin üzerine 1 çay kaşığı kabartma tozunu serpiştirin. Kabartma tozu patateslerin dışının daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Kabartma tozunu da ekledikten daha sonra bir kaşıkla patatesleri karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak haşlanmaya bırakın. Patatesler ortalama 20 dakika da haşlanacaktır.
- Haşlanan patateslerin de sertliğini çatalla denetim edin. Çatal rahatça patateslere batıyorsa haşlama süreci bitmiş demektir.
- Son adım olarak haşlanan patateslerin suyunu süzüp uygun bir kaba alın.
- Bir sos tenceresine 1 çay bardağından iki parmak az zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı kızdıktan daha sonra 2 diş kıyılmış sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı toz kekiği de ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Kıyılmış sarımsakların rengi dönene kadar sarımsağı ve kekiği zeytinyağında kavurun.
- Sarımsakların rengi aşağıda yer alan fotoğraftaki renge bürününce ocağın altını kapatın ve zeytinyağını alın. Sosu hazırlarken de kesinlikle karıştırın ki kekiğiniz yanmasın.
- Sosu bir süzgeçle süzerek patateslerin üzerine dökün.
- sonrasındasında patateslere 1 çay kaşığı tuzu da ekleyin. Ve spatulayla patatesleri karıştırın.
- Karıştırma sürecini kesinlikle spatulayla yapın patatesleri ezmemeye çalışın. Son olarak patateslere 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi de ekleyin ve son kere biber karışana kadar patatesleri karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patatesleri dökün. Ve patatesleri tepsiye dağıtarak ortalarını açın. Patatesleri evvelinde ısıtılmış 200 derecelik fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
- Orta ara da fırının kapağını açarak patatesleri aksi düz yapın. Bu süreç patateslerin tüm yüzeyinin kızarması için çok kıymetli.
- Tüm yüzeyi kızaran patatesleri fırından alın ve uygun bir kaba maşayla aktarın. Patateslerin üzerine de daha önce süzgeçle süzerek aldığımız kavrulmuş sarımsağı ve kekiği ekleyin.
- Karıştırma kabını sallayarak patateslere sarımsağı ve kekiği yedirin. Dışları kekik ve sarımsakla kaplansın.
Son olarak patateslerinizi servis edin. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Bedelli yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı paylaşmayı unutmayın
Tarifimin görüntüsü için;