Ratatuy
Member
Çiğköfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg esmer köftelik bulgur şayet yoksa olağan ince bulgurda olur (7,5 su bardağı)
- 4 su bardağı kaynar su
- 3,5 yemek kaşığı domates salçası
- 3,5 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı pul biber
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı toz kırmızı biber
- 5 adet rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytin yağı karışık
- Yarım çay bardağından biraz fazla nar ekşisi
- Yarım çay bardağından biraz fazla sumak
- 3 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 4 adet kuru soğan şayet büyükse 2 adet ( rendelenecek suyu sıkılacak )
- 1 yemek kaşığı tuz ( isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
- Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su yahut isteğe nazaran rendelenmiş 2 adet küçük domates
- Ve son olarak buz buz
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftelik bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar su ek edip 10 dakika kadar dinlendirin.
- Bütün materyalleri katıp düzgünce yoğurun şayet hamur yoğurma makineniz var ise onda yoğurun fazlaca daha kolay oluyor
şayet çiğ köfte harcınız epeyce katıysa biraz domates rendesi yahut soğuk su ek edip istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun
- İsteğe bakılırsa yarım demet maydanozu ( ben kullanmadım) küçük küçük doğrayıp uygunca yoğurun ve daha sonra elinizde sıkarak hal verin ve çiğ köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.