Ratatuy
Member
Çiğköfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg esmer köftelik bulgur şayet yoksa olağan ince bulgurda olur (7,5 su bardağı)
- 4 su bardağı kaynar su
- 3,5 yemek kaşığı domates salçası
- 3,5 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı pul biber
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı toz kırmızı biber
- 5 adet rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytin yağı karışık
- Yarım çay bardağından biraz fazla nar ekşisi
- Yarım çay bardağından biraz fazla sumak
- 3 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 4 adet kuru soğan şayet büyükse 2 adet ( rendelenecek suyu sıkılacak )
- 1 yemek kaşığı tuz ( isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
- Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su yahut isteğe nazaran rendelenmiş 2 adet küçük domates
- Ve son olarak buz buz
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftelik bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar su ek edip 10 dakika kadar dinlendirin.
- Bütün materyalleri katıp düzgünce yoğurun şayet hamur yoğurma makineniz var ise onda yoğurun fazlaca daha kolay oluyor
- İsteğe bakılırsa yarım demet maydanozu ( ben kullanmadım) küçük küçük doğrayıp uygunca yoğurun ve daha sonra elinizde sıkarak hal verin ve çiğ köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.