Ratatuy
Member
Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı esmer bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 diş sarımsak
- Yarım soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı ısot
- 2 yemek kaşığı ketçap
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- 1 adet limon
- Nar ekşisi
- Esmer bulgura 1 su bardağı sıcak su eklenir ve 10 dk bulgur dinlendirilir.
- Bulgur yumuşayınca el blenderı ile 5 dk kadar çekilir.
- Akabinde soğan rendelenir. (soğanın acı suyu karışıma koymadan evvel uygunca sıkılır).
- Sarımsak rendelenir bulgura ek edilir.
- Domates salçası, biber salçası ve ketçap da karıştırılarak bulgurla buluşturulur.
- Son olarak da baharatlar, limon, nar ekşisi ve yağ eklenerek karışım yoğrulur.
- Harcın ortasındaki gereçler yeterlice özdeşleşince form verme kademesine geçilir.
- Çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde modüller koparılır ve şekillendirilir.Ardından yeşilliklerle servis edilir.