Çiğ Köfte

[Ratatuy]

Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller

• 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme dolu)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme dolu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı yağ

Çiğ Köfte Tanımı Yapılışı

1. birinci vakit içinderda köftelik bulgurumuzu yoğurma tepsimize alalım.
2. Kaşık ile ortasına bastırarak, bu kısma domates salçası, biber salçası, tuz, isot, sumak ve pul biberi ekleyerek kaşık ile karıştıralım.
3. Salça ve baharatları birbirine hoş bir biçimde yedirelim.
4. Üzerine sıcak suyu da ekleyelim ve üzerini kapatarak bulgurların suyunu çekip şişmesi için 5 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
5. Bulgurlarımız dinlenirken biz de rondoya soğan, domates ve sarımsağı alarak rondodan geçirelim. Dinlenen bulgurun üzerine ekleyerek karıştıralım.
6. Limon suyu, nar ekşisi ve zeytin yağını da ekleyerek çiğ köftemizi yoğurmaya başlayalım.
7. Gereçlerimiz güzelce özleşene ve istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurduktan daha sonra elimizle biçim verelim.
8. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi servis tabağına alarak servis edelim.

Afiyet olsun.