Ratatuy
Member
Çiğ Köfte (Muhteşem Bir Tanım Öbür Yerde Aramayın) Tanımı İçin Gereçler
- 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
- 3 su bardağı kaynar su
- 2 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 adet iri kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3,5 tatlı kaşığı pul biber
- 4 tatlı kaşığı sumak
- 4 tatlı kaşığı isot
- 4 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 10 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Taze soğan ve maydanoz isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz
- birinci vakit içinderda sıcak su ile bulguru ıslatıp 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
- Demlenen bulgurun üzerine robotta çekilmiş soğanın posasını ekliyoruz. (suyunu eklemiyoruz zira acılık verebiliyor. )
- Sarımsağı rendeleyip ekliyoruz.
- Akabinde tüm gereçleri ekleyip düzgünce yoğuruyoruz.
- Taze soğan ve maydanoz ekleyecekseniz yoğurma evresinde sona yaklaştığınızda ekleyiniz.
- Ben mutfak şefinde 20 dakika yoğurduğumda kâfi oluyor.
- Form verip servis ediyoruz. Afiyet olsun inşallah
????.
