Çiğ Köfte (Etsiz)

[Ratatuy]

Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı İçin Gereçler

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası (tatlı da olur)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 yemek kaşığı tatlı pul biber
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak (benimkinin tadı ağır olduğundan az kullandım)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Tuz
• 1 çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
• 10-15 kol maydanoz

Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle 3 bardak köftelik bulguru 1,5 bardak sıcak su ile ıslatıp üstünü kapatalım ve yarım saat kadar şişmesi için bekletelim.
2. O sırada başka gereçleri hazırlayalım.
3. 1 adet soğanı rendeleyelim ve suyunu süzelim.
4. Soğanın acı suyunu süzerseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız.
5. çabucak sonrasında sarımsak ve domatesleri de rendeleyelim ve yoğurma tepsisinin bir kenarına alalım.
6. Akabinde nar ekşisi, salça ve baharatları ekleyelim. Biz çiğköfteyi acılı sevdiğimiz için acı baharatları biraz fazla tercih ediyoruz. Acı sevmiyorsanız ölçüsü azaltmanızı öneririm. Büsbütün damak zevkinize kalmış????
7. Şişen bulgurları da yoğurma tepsisine alalım ve bütün materyaller birbirine güzelce karışana kadar yoğuralım.
8. Yoğurma esnasında su ek etmeniz gerekirse azar azar ek edebilirsiniz fakat gerektiğinden çoksını koymayın.
9. En az yarım saat kadar yoğurmanızı öneririm ne kadar fazlaca yoğurabilirseniz o kadar yumuşak, lezzetli olur.
10. Çiğköfte istediğiniz kıvama gelince zeytinyağı ve maydanozları da ekleyip tekrar 5 dakika daha yoğuralım.
11. Akabinde servis edebilirsiniz. Umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun ???? yorumlarınızı bekliyorum ????.

Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı