Birecik Tarzı Gerçek Çiğ Köfte

[Ratatuy]

Birecik Yordamı Gerçek Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller

Köftesi için;

• 250 -300 gram kara et ( 3-4 kez çekilmiş koyun yahut kuzu çiğköftelik et)
• 3- 4 çay bardağı simit (çiğköftelik bulgur)
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 diş kuru sarımsak
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı acı toz biber
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı (bütün baharatların karışımı toz olarak)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Ve buz

Birecik Tarzı Gerçek Çiğ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Köfteyi yoğurmak için köfte leğenine alıyoruz.
2. Soğanı olduğunca ufacık doğrayalım o dahil, bulguru salçayı, toz biberi, karabiberi tuzu leğene alalım. Ve yoğurmaya başlayalım.
3. Yalnızca buzla yoğurmamız gerekir lakin orta ara azar azar su alabiliriz.
4. Bulgur yavaşça yumuşayana kadar yoğurmaya devam edelim durmadan.
5. Biraz yumuşayınca etini alalım ve 5- 6 dakika o denli yoğuralım.
6. Son olarak ufacık doğranmış maydanozu sarımsağı ve köfte baharatını alalım iki üç defada o denli çevirelim.
7. Elimizi suya batırıp ıslatarak sıkımlar yapalım servis edelim. Afiyet olsun.

Birecik Yöntemi Gerçek Çiğ Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı