Ratatuy
Member
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Beef Wellington tanımı oldu. Pekala en hoş Beef Wellington yemek tanımı nasıldır? Beef Wellington yemeği nasıl yapılır? Beef Wellington için gerekli gereçler nelerdir?
BEEF WELLİNGTON İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
Gereçler:
Sonlarından ve yağından düzgünce arındırılmış bonfileyi düzgünce kurulayalım ve tuz ve karabiberle ovalım.
Büyükçe bir tavayı (döküm olursa epeyce düzgün olur) ocağa alalım ve ısıtalım. Zeytinyağımı ekleyelim ve eti mühürlemeye başlayalım. Eti yüksek ateşte içi sulu ve yumuşak kalacak ama üzeri düzgünce pişecek biçimde mühürleyelim. Bunun için her bir tarafını 3 dakika pişirmek kâfi olacaktır.
Etin suyunu atmayalım, bir kenara alalım. Mantarlara hoş bir lezzet katacaktır.
Etin üzerine 1 tatlı kaşığı hardalı sürelim ve cevizleri çekip, serpelim.
Mantarları yıkadıktan daha sonra uygunca kurulayalım. Kabuklarını soyalım ve mutfak robotuna alalım. Mantarları düzgünce çekelim. Çektiğimiz mantarları 1 kaşık zeytin yağında kavurmaya başlayalım. Yaklaşık 5 dakika ezmeden pişirelim. sonrasındasında bonfileye tuzu ve karabiber ekleyelim ve harlı ateşten alalım.
Tezgaha streç sinema serelim ve milföyleri bir merdane sayesinde açarak streç sinemanın üzerine serelim. hiç bir boşluk kalmamalı.
çabucak sonrasında milföylerin üzerine füme etlerimizi dizelim. Füme etlerin üzerine mantarlı ve cevizli karışımı sürelim. ondan sonrasında bonfileyi de yerleştirelim. Kalan milföyü de tıpkı biçimde bonfilenin üzerine yerleştirelim ve bonfileyi güzelce kapatalım.
Milföyün üzerine çırptığımız yumurta sarısı ve zeytinyağını da sürelim. 180 derecelik evvelinde ısıtılmış bir fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Bu orta pişmiş bir kıvam olacaktır. Daha pişmiş olmasını isterseniz süreyi arttırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Gündem
BEEF WELLİNGTON İÇİN GEREKLİ GEREÇLER
Gereçler:
- 6 adet hazır milföy hamuru
- 3/4 su bardağı ceviz içi
- 300 gram mantar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 8 dilim füme et
- 800 gram bütün bonfile
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 çay ince çekilmiş deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurtanın sarısı
Sonlarından ve yağından düzgünce arındırılmış bonfileyi düzgünce kurulayalım ve tuz ve karabiberle ovalım.
Büyükçe bir tavayı (döküm olursa epeyce düzgün olur) ocağa alalım ve ısıtalım. Zeytinyağımı ekleyelim ve eti mühürlemeye başlayalım. Eti yüksek ateşte içi sulu ve yumuşak kalacak ama üzeri düzgünce pişecek biçimde mühürleyelim. Bunun için her bir tarafını 3 dakika pişirmek kâfi olacaktır.
Etin suyunu atmayalım, bir kenara alalım. Mantarlara hoş bir lezzet katacaktır.
Etin üzerine 1 tatlı kaşığı hardalı sürelim ve cevizleri çekip, serpelim.
Mantarları yıkadıktan daha sonra uygunca kurulayalım. Kabuklarını soyalım ve mutfak robotuna alalım. Mantarları düzgünce çekelim. Çektiğimiz mantarları 1 kaşık zeytin yağında kavurmaya başlayalım. Yaklaşık 5 dakika ezmeden pişirelim. sonrasındasında bonfileye tuzu ve karabiber ekleyelim ve harlı ateşten alalım.
Tezgaha streç sinema serelim ve milföyleri bir merdane sayesinde açarak streç sinemanın üzerine serelim. hiç bir boşluk kalmamalı.
çabucak sonrasında milföylerin üzerine füme etlerimizi dizelim. Füme etlerin üzerine mantarlı ve cevizli karışımı sürelim. ondan sonrasında bonfileyi de yerleştirelim. Kalan milföyü de tıpkı biçimde bonfilenin üzerine yerleştirelim ve bonfileyi güzelce kapatalım.
Milföyün üzerine çırptığımız yumurta sarısı ve zeytinyağını da sürelim. 180 derecelik evvelinde ısıtılmış bir fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Bu orta pişmiş bir kıvam olacaktır. Daha pişmiş olmasını isterseniz süreyi arttırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Gündem