EliteDizqn
Active member
Memleketler arası Adana Lezzet Şenliği, “Coğrafya Lezzettir” temasıyla bu yıl 5. defa kapılarını açtı. Dizayncı ve yemek kitabı müellifi Gönül Paksoy’un “Özgürlük-hafıza-gelecek” temasıyla sahnede yer aldığı gastronomi konferanslarıyla başlayan şenlikte, birbirinden ünlü şeflerin lezzet sahnesindeki gösterileri da ağır ilgi gördü.
Adana Valiliğinin mesken sahipliğinde, Adana Merkez Park’ta 3 gün boyunca sürecek olan şenlik birbirinden pahalı konuşmacılar, mahallî ve milletlerarası şeflerin lezzet sahnesi gösterileri, Adana mutfak atölyesi ve genç kebap şeflerinin eğitim aldığı tescilli Adana kebap atölyesi ile başladı. Şenliğin birinci gününde “Özgürlük – hafıza – gelcek” temasıyla bu coğrafyadan aldığı ilhamı dünyaya taşıyan yöresel bayanların kıssalarını aktaran dizayncı ve müellif Gönül Paksoy izleyicilerle buluştu. Şenlik sahnesinde Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) Türkiye Temsilci Yardımcısı Ayşegül Selışık “Her zamankinden daha şiddetli olan global besin güvenliği problemleri, tarım-gıda sisteminin acil bir dönüşüme çağırıyor. Dünyada açlık ve yoksulluğu yenmek için kapsamlı tahliller üretmemiz gereken kritik bir kavşaktayız” dedi. TURYİD İdare Şurası Lideri Kaya Demirer ve TÜRES Genel Lideri Ramazan Bingöl 4 milyona yakın mutfak ve servis çalışanını etkileyen dalda pandemi şartlarında yaşananları, kesimin gelecek beklentisini, maksatlarını ve gastronomi turizminin gelişimi için yapılması gerekenleri konuştu.
Biyobozunur atık projesi ile tarım toprakları güzelleştirilecek
Bu yıl şenlikte birinci defa işlenen konulardan biri ise toplumsal gastronomi şefi ve teşebbüsçü Ebru Baybara Demir’in, Diyarbakır’da başlatılan ve şu anda 16 ilçede devam eden topraktan toprağa biyobozunur atık idaresi projesi oldu. Demir; tarım topraklarının uygunlaştırılması ve besinin geleceği için yapılması gerekenleri paylaşırken, Temel Muhtaçlık Derneği (TİDER) Genel Müdürü Nil Tibukoğlu ise besin bankacılığı üzerine yapılan çalışmaları anlattı.
Dünyanın en tanınan diplomatı; Adana Kebap
Adana’nın şifalı içecekleri beslenme ve diyet uzmanı Prof. Dr. Taylan Kümeli tarafınca aktarılırken, toplumsal bilimci Anna Maria Beylunioğlu, ülkeler ortası ilgilerde fazlaca eski tarihlerden bu yana değerli bir güç olarak kullanılan gastrodiplomasiyi ve Türkiye’nin en tanınmış diplomatı Adana kebabını farklı bir açıdan ele aldı.
Gastronomi turistinin beklentileri tartışıldı
Şenlik, yurt haricinde büyüyen gastronomi markalarının öykülerine de mesken sahipliği yaparken pazar araştırmacısı, strateji ve trend uzmanı Nurhan Keeler, gastronomi turizminin geleceği, gelişimi ve gastronomi turizmindeki yeni trendleri paylaştı. Şenlikte beraberinde yabancı ve yerli turistlerin beklentisi, turizm bölgelerindeki hizmet, hijyen ve ulaşımda standart gereksinimleri birinci kere ayrıntılı bir biçimde ele alındı.
Lezzet Sahnesi’nde Dünyaca Ünlü Şefler Sahne Aldı
Şenlikte 23 şefin, 17 farklı oturumla sahnede olacağı Lezzet sahnesinin birinci gününde Hazer Amani, Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu, Sinem Özler, Burak Zafer Sırmaçekici, Aydın Demir, Sahrap Shalbukil ve Erich Ruppen Adana mutfağının lezzetlerini kendilerine özel yorumları ve tanımları ile hazırladı. Rus şefler Nikolay Batatov ve Makhach Vagabov ise Adana mutfağı ile Rus mutfağının benzeri lezzetlerini lezzet sahnesinde ziyaretçiler için pişirdi.
Sahne Yeni Ustaların
Şenliğin bu yılki ilklerinde genç şeflerin Adana kebabı ustalık eğitimi de yer alıyor. Türkiye genelinde gastronomi ve mutfak sanatları fakültelerinde tahsil goren 25 öğrenci Adana Ticaret Odası iş birliğiyle düzenlenen eğitimler kararında sahip olacakları sertifika ile tescilli Adana kebabı ustası olacaklar. Türkiye’nin farklı noktalarından Adana’ya gelen genç şefler şenliğin birinci gününde eğitimlerini tamamlayarak ikinci gün için hazırlıklarını yaptı.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Adana Valiliğinin mesken sahipliğinde, Adana Merkez Park’ta 3 gün boyunca sürecek olan şenlik birbirinden pahalı konuşmacılar, mahallî ve milletlerarası şeflerin lezzet sahnesi gösterileri, Adana mutfak atölyesi ve genç kebap şeflerinin eğitim aldığı tescilli Adana kebap atölyesi ile başladı. Şenliğin birinci gününde “Özgürlük – hafıza – gelcek” temasıyla bu coğrafyadan aldığı ilhamı dünyaya taşıyan yöresel bayanların kıssalarını aktaran dizayncı ve müellif Gönül Paksoy izleyicilerle buluştu. Şenlik sahnesinde Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) Türkiye Temsilci Yardımcısı Ayşegül Selışık “Her zamankinden daha şiddetli olan global besin güvenliği problemleri, tarım-gıda sisteminin acil bir dönüşüme çağırıyor. Dünyada açlık ve yoksulluğu yenmek için kapsamlı tahliller üretmemiz gereken kritik bir kavşaktayız” dedi. TURYİD İdare Şurası Lideri Kaya Demirer ve TÜRES Genel Lideri Ramazan Bingöl 4 milyona yakın mutfak ve servis çalışanını etkileyen dalda pandemi şartlarında yaşananları, kesimin gelecek beklentisini, maksatlarını ve gastronomi turizminin gelişimi için yapılması gerekenleri konuştu.
Biyobozunur atık projesi ile tarım toprakları güzelleştirilecek
Bu yıl şenlikte birinci defa işlenen konulardan biri ise toplumsal gastronomi şefi ve teşebbüsçü Ebru Baybara Demir’in, Diyarbakır’da başlatılan ve şu anda 16 ilçede devam eden topraktan toprağa biyobozunur atık idaresi projesi oldu. Demir; tarım topraklarının uygunlaştırılması ve besinin geleceği için yapılması gerekenleri paylaşırken, Temel Muhtaçlık Derneği (TİDER) Genel Müdürü Nil Tibukoğlu ise besin bankacılığı üzerine yapılan çalışmaları anlattı.
Dünyanın en tanınan diplomatı; Adana Kebap
Adana’nın şifalı içecekleri beslenme ve diyet uzmanı Prof. Dr. Taylan Kümeli tarafınca aktarılırken, toplumsal bilimci Anna Maria Beylunioğlu, ülkeler ortası ilgilerde fazlaca eski tarihlerden bu yana değerli bir güç olarak kullanılan gastrodiplomasiyi ve Türkiye’nin en tanınmış diplomatı Adana kebabını farklı bir açıdan ele aldı.
Gastronomi turistinin beklentileri tartışıldı
Şenlik, yurt haricinde büyüyen gastronomi markalarının öykülerine de mesken sahipliği yaparken pazar araştırmacısı, strateji ve trend uzmanı Nurhan Keeler, gastronomi turizminin geleceği, gelişimi ve gastronomi turizmindeki yeni trendleri paylaştı. Şenlikte beraberinde yabancı ve yerli turistlerin beklentisi, turizm bölgelerindeki hizmet, hijyen ve ulaşımda standart gereksinimleri birinci kere ayrıntılı bir biçimde ele alındı.
Lezzet Sahnesi’nde Dünyaca Ünlü Şefler Sahne Aldı
Şenlikte 23 şefin, 17 farklı oturumla sahnede olacağı Lezzet sahnesinin birinci gününde Hazer Amani, Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu, Sinem Özler, Burak Zafer Sırmaçekici, Aydın Demir, Sahrap Shalbukil ve Erich Ruppen Adana mutfağının lezzetlerini kendilerine özel yorumları ve tanımları ile hazırladı. Rus şefler Nikolay Batatov ve Makhach Vagabov ise Adana mutfağı ile Rus mutfağının benzeri lezzetlerini lezzet sahnesinde ziyaretçiler için pişirdi.
Sahne Yeni Ustaların
Şenliğin bu yılki ilklerinde genç şeflerin Adana kebabı ustalık eğitimi de yer alıyor. Türkiye genelinde gastronomi ve mutfak sanatları fakültelerinde tahsil goren 25 öğrenci Adana Ticaret Odası iş birliğiyle düzenlenen eğitimler kararında sahip olacakları sertifika ile tescilli Adana kebabı ustası olacaklar. Türkiye’nin farklı noktalarından Adana’ya gelen genç şefler şenliğin birinci gününde eğitimlerini tamamlayarak ikinci gün için hazırlıklarını yaptı.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı