Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz)

[Ratatuy]

Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı İçin Materyaller

• 3 su bardağı esmer ince bulgur
• 2 orta uzunluk soğan
• 2 orta uzunluk domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 7 yemek kaşığı isot
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı ( 7 karışım)
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Limon

Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı Yapılışı

1. Domates, soğan ve sarımsakları rondodan geçirelim.
2. Yoğurma tepsisine bulguru ekleyip üzerine rondodan çektiğimiz karışımı ek edelim.
3. 10 dakika yeterlice yoğuralım.
4. Baharatları ve salçayı ekleyip güzelce karıştıralım. Şayet varsa buz kesimleriyle yoksa ılık suyla yoğurmaya devam edelim.
5. Orta ara su ekleyip bulgur ölene kadar ( durmadan yoğurulursa 20 dk) yoğuralım.
6. Yumuşamaya başladığında bir adet limonu 4’e bölüp içine kabuğuyla atıp yoğurmaya devam edelim.
7. Son olarak kabukları alıp evvel nar ekşisi ekleyip karıştıralım ve zeytinyağı ek ederek onu da yedirdikten daha sonra bitirelim. Afiyet olsun. ????. Not: baharat ağır olduğu için zeytinyağı kokusu gelmiyor. Rahatlıkla yapabilirsiniz. ????????????.