Ratatuy
Member
Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı İçin Materyaller
- 3 su bardağı esmer ince bulgur
- 2 orta uzunluk soğan
- 2 orta uzunluk domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 7 yemek kaşığı isot
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı ( 7 karışım)
- 2,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Limon
- Domates, soğan ve sarımsakları rondodan geçirelim.
- Yoğurma tepsisine bulguru ekleyip üzerine rondodan çektiğimiz karışımı ek edelim.
- 10 dakika yeterlice yoğuralım.
- Baharatları ve salçayı ekleyip güzelce karıştıralım. Şayet varsa buz kesimleriyle yoksa ılık suyla yoğurmaya devam edelim.
- Orta ara su ekleyip bulgur ölene kadar ( durmadan yoğurulursa 20 dk) yoğuralım.
- Yumuşamaya başladığında bir adet limonu 4’e bölüp içine kabuğuyla atıp yoğurmaya devam edelim.
- Son olarak kabukları alıp evvel nar ekşisi ekleyip karıştıralım ve zeytinyağı ek ederek onu da yedirdikten daha sonra bitirelim. Afiyet olsun. ????. Not: baharat ağır olduğu için zeytinyağı kokusu gelmiyor. Rahatlıkla yapabilirsiniz. ????????????.