Tam Ölçülü Etsiz Çiğköfte

[Ratatuy]

Tam Ölçülü Etsiz Çiğköfte Tanımı İçin Gereçler

• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet orta uzunluk soğan (rendelenip suyu sıkılacak)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yoğururken buz

Tam Ölçülü Etsiz Çiğköfte Tanımı Yapılışı

1. Bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ek edip 10 dakika dinlendirelim.
2. Baharatları, salçaları, tuz, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayalım.
3. Nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip yoğurmaya devam edelim.
4. 1 saat kadar yoğuralım, bu kademede azar azar buzla kıvam alana kadar yoğuralım.
5. Kıvam alınca elimizle sıkarak biçim verelim.

Afiyet olsun.