Ratatuy
Member
Patatesli İçli Köfte Üretimi Tanımı İçin Materyaller
Hamur için:
Birinci olarak patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi soğumaya bırakıyoruz. İnce bulguru, ılık suyla 10-15 dakika ıslatıyoruz. Soğanı, zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Haşlanan patatesleri rendeliyoruz. Rendelenen patatesin içine, kavrulmuş soğanları ekleyip, tuz ve baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Bulgurları süzdükten sonra derin bir kaba alıyoruz. Cıvık cıvık olmayacak seviyede un ve biraz tuz ekleyerek yoğuruyoruz. Hamur hazır olunca limon büyüklüğünde kesimler koparıp elimizle içini açıyoruz. İç harcımızdan içine biraz koyup bohça formunda kapatıp, elimizde yuvarlıyoruz.
Köftelerimizi hazırladıktan sonra çırpılmış yumurta sarılarına batırıp, zeytin yağında kızartıyoruz. Sıcakken servis yapılırsa daha lezzetli olur. Afiyet olsun.
Hamur için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- Aldığı kadar un
- Ilık su
- Tuz
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 orta uzunluk patates
- 1 adet orta uzunluklarda soğan
- Zeytinyağı
- Tuz
- Baharat (isot, karabiber, kimyon)
Birinci olarak patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi soğumaya bırakıyoruz. İnce bulguru, ılık suyla 10-15 dakika ıslatıyoruz. Soğanı, zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Haşlanan patatesleri rendeliyoruz. Rendelenen patatesin içine, kavrulmuş soğanları ekleyip, tuz ve baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Bulgurları süzdükten sonra derin bir kaba alıyoruz. Cıvık cıvık olmayacak seviyede un ve biraz tuz ekleyerek yoğuruyoruz. Hamur hazır olunca limon büyüklüğünde kesimler koparıp elimizle içini açıyoruz. İç harcımızdan içine biraz koyup bohça formunda kapatıp, elimizde yuvarlıyoruz.
Köftelerimizi hazırladıktan sonra çırpılmış yumurta sarılarına batırıp, zeytin yağında kızartıyoruz. Sıcakken servis yapılırsa daha lezzetli olur. Afiyet olsun.