Ratatuy
Member
Mersin Yöntemi Batırık Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
Yöresel lezzetlerin emsalsiz en güzellerinden biri olan bu lezzet tam kıvamında ????
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı tahin
- 1 küçük kase kavrulmuş soyulmuş yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane salatalık
- 2 tane domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 2 tane yeşil biber
- 4-5 kısım yeşil soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çay bardağı kaynar su
- 5 su bardağı soğuk su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 6-7 kısım marul
- 1 kase haşlanmış ince kıyılmış beyaz lahana (İsteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
Yöresel lezzetlerin emsalsiz en güzellerinden biri olan bu lezzet tam kıvamında ????
- Öncelikle tahini tavaya alıp yavaşça kavuralım (2-3 dakika kadar)
- Bulguru 2 çay bardağı suyla ıslatalım,demlenmeye bırakalım.
- Zerzevatları yıkayıp ince ince doğrayalım.
- Kuru soğanı rendeleyelim.
- Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu ek edip biraz yoğuralım.
- Üzerine soğan ve salçayı ekleyip yoğurmaya devam edelim.
- Zeytinyağı ekleyelim,yer fıstığını irice dövelim onu da ekleyelim,ince doğranmış biber,domates, salatalık ve yeşillikleri ek edip zerzevatları ezmeden karıştıralım.
- Baharatlar ve nar ekşisi ilave edip karıştıralım.
- Köfte formunda tüketmek istiyorsanız elinizle küçük modüller koparıp hal vererek marulla servis edebilirsiniz,sulu tüketilecekse 5 bardak soğuk suyu ek edip karıştırın.
- Üzerine haşlanmış ince kıyılmış beyaz lahana,taze asma yaprağı yahut marul serperek servis edebilirsiniz.