Lübnan Köftesi (Falafel)

[Ratatuy]

Lübnan Köftesi (Falafel) Tanımı İçin Gereçler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Haşlanmış nohut, kuru soğan, sarımsak ve sapları ayıklayıp yıkanmış maydanoz rondodan geçirilir ve yoğurma kabına alınır.
2. Üzerine 1 adet yumurta kırılır ve un, karbonat, kimyon, kişniş, karabiber ve tuz ek edilerek uygunca yoğurulur.
3. 1 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra ceviz büyüklüğünde modüller koparılarak yuvarlanır.
4. Derin bir tavada bol kızgın sıvı yağ ile kızartılır. Afiyet olsun.

Not: Lavaş ekmeğin ortasında yeşillik ve turşu ile servis edilmesi tavsiye edilir.