Ratatuy
Member
MasterChef Türkiye’nin 3 Ekim Pazar günü yayınlanan 82. kısmında şefler 3’lü eleme etabına kalan yarışmacılardan “Limonlu Meleng Pay” yapmalarını istedi. 5 ana etkene bağlı bu özel tanım son periyotta en hayli araştırılan mevzular içinde yer aldı. Vatandaşlar Limonlu Meleng Hisse ile ilgili internette en epeyce “Limonlu mereng hisse tarifi! Masterchef Limonlu mereng hisse tatlısı nasıl yapılır? Limonlu Meleng Pay’ın gereçleri neler, pratik yapılışı nasıl?” sorularını aratmakta. Limonlu Melen Hisse tanımı, gereçleri ve yapılışı üzere bilgileri haberimizden bulabilirsiniz.
LİMONLU MERENG HİSSE MATERYALLERİ NELER?
TART HAMURU İÇİN
LİMONLU MELENG HİSSE TART HAMURU NASIL YAPILIR?
LİMONLU MERENG HİSSE MATERYALLERİ NELER?
TART HAMURU İÇİN
- 150 g tereyağı
- 250 g un
- 14 cay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz badem
- 100 g pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 cay kaşığı vanilya extractı
- 50 g su
- 3 damla limon suyu
- 150 g toz seker
- 90 g yumurta akı
- 4 g limon tuzu
- 600 ml su
- 30 g toz jelatin
- 100 g toz seker
- 6 adet yumurta sarısı
- 50 g tereyağı (soğuk)
- 2 adet limon kabuğu rendesi
- 100 ml limon suyu
- 200 g toz seker
LİMONLU MELENG HİSSE TART HAMURU NASIL YAPILIR?
- Un ve tereyağını bir bleandra alıp ekmek kırıntısı üzere olana kadar çekiyoruz.
- sonrasındasında tüm malzemeyi ekleyip hamur kıvamına alana kadar çekiyoruz.
- Yağlı kağıt ortasına koyduğumuz hamuru açıp yağladığımız tart kalıbına yerleştiriyoruz.
- Üzerine yağlı kağıt yerleştirip kalıbı dolduracak kadar nohut koyuyoruz.
- Evvelden ısıttığımız fırında 15 dk. pişiriyoruz.
- İçerisindeki nohutları alıp 5 dk. daha hamurun üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Toz jelatini bir tencereye alıyoruz. Suyu azar azar jelatine karıştırarak ek ediyoruz.
- Kaynamaya başladığında limon tuzu ve toz şekeri ilave ediyoruz.
- Çok az daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
- Öbür bir tencerede buzlu su yapıp üzerine oturtup yavaş yavaş çırparak soğutuyoruz.
- Toz şeker ve limon kabuğu rendelerini limon aroması çıkana kadar blenderden çekiyoruz. Bir tencereye alıyoruz.
- Yumurta sarılarını ek edip kısık ateşte daima karıştırarak limon suyunu azar azar ek ediyoruz.
- Kaşık ardında kalacak kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
- Ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz. Uygunca karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
- Toz şeker ve suyu ocakta kaynatıyoruz.
- Yumurta akını çırpma kabına alıp limon suyu ek ediyoruz. Köpürene kadar süratli periyotta çırpıyoruz.
- Kaynayan şerbeti ip üzere akıtarak yumurta beyazına ek ediyoruz. Kabı karşıt çevirdiğimizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpıyoruz.
- Tart hamurunun en altına Lemon Curd’ü sıkma torbası sayesinde ince bir katman oluşturacak biçimde sıkıyoruz.
- Lemon Curd’ün üzerine soğuyan Saydam Limonumuzu yavaş bir biçimde ek ediyoruz.
- Saydam Limonun donması için soğutucuya atıyoruz.
- Saydam Limon donduğunda üzerini tam kaplayacak biçimde yıldız uç ile Meringue sıkıyoruz.
- Pürmüz sayesinde Meringuelerin üzerlerini yakıyoruz.