Ratatuy
Member
Köz Patlıcan Salatası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 adet patlıcan
- 1-2 kapya biber
- 1 yeşil biber
- Kuru domates
- Ezilmiş 1-2 diş sarımsak
- İstediğiniz bir çeşit peynir
- İsteğe bağlı ceviz
- İsteğe bağlı 1-2 tatlı kaşığı sirke
- Yarım demet maydanoz
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patlıcanlarımızın baş ve uç kısmından keserek ayıklayalım, daha sonra ortadan ikiye kesip tuzlu suda biraz bekletelim.
- Patlıcanlar kararmaması için tuzlu suda beklerken fırını ayarlayalım, fırınımızı alt üst fan formunda 180 dereceye getirelim.
- Bu sırada maydanozu, biberleri, sarımsağı küçük kesimler halinde doğrayalım.
- Kuru domateslerimizi bir kase içine alarak üzerini geçecek biçimde sıcak su koyup yumuşamalarını bekleyelim, kuru domates ölçü olarak size kalmış ????????
ben bir avuç kullandım.
- Fırınımız gereğince ısındıysa sudan çıkarıp kuruladığımız patlıcanları yağlı kağıt serilmiş tepsimize iç kısmı üste gelecek biçimde dizelim bu ayrıntı kıymetli ???? üzerine dilerseniz zeytinyağı sürüp kekik, nane, pul biber, karabiberle marine edebilirsiniz ben o denli yaptım zira baharatı hayli yakıştırıyorum
- Evvelce ısıtılmış fırına patlıcanları koyduktan daha sonra kuru domateslerimizin sıcak suyunu süzüp soğuk sudan geçirdikten daha sonra ince ince doğrayalım.
- Doğranmış olan bütün materyalleri salata kasesine alalım.
- Üzeri kızarmış olması gereken patlıcanları piştiyse fırından çıkaralım, bir kaşık sayesinde iç kısımlarını oyalım ve salata kasemizin içine alalım, bu oyma süreci epeyce pratik
- Bütün materyalleri salata kasemizin içine hazırladıysak dilediğiniz peyniri üzerine serpebilirsiniz ben biraz tulum peyniri biraz ezine peyniri kullandım.
- Son olarak salata sosu için zeytinyağı, limon sirke kullanabilirsiniz ben içine ceviz biraz file badem ve sumak attım farklı notları seviyorum. ????
- Bütün süreçler bittikten daha sonra patlıcanların kabuğunu kullanmak isterseniz içine hazırladığımız karışımdan koyup, üzerine kaşar peyniri rendeleyip fırınlayıp tüketebilirsiniz ????????