EliteDizqn
Active member
Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük, pancar tüketimi ve faydalarına ait bilgiler verdi.
ALZHEİMER’DEN KORUR
Kırmızı pancar içeriğindeki C vitamini yardımıyla bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. İlerleyen yaşla beyne giden kan akışı yavaşladığından bilişsel işlevler giderek azalıyor. Beyin hücrelerinin kanlanmasındaki azalma bunama ve Alzheimer ile ilişkilendiriliyor.
Vücudumuzda nitrik oksit ölçüsündeki azalma beyne giden kan akışını ve beyindeki hücresel irtibatı bozabildiğinden, bu durum kronikleşirse beyin hasarı ve bilişsel işlevlerde bozulmaya niye oluyor. Kırmızı pancar içeriğindeki nitratın bedende nitrik okside dönüşmesi yardımıyla beynin kanlanması ve bilişsel işlevlerin en elverişli biçimde yürütülmesinde kıymetli rol oynuyor.
TANSİYONU DÜŞÜRÜYOR
Yiyeceklerle alınan nitrat, bedende nitrik okside indirgeniyor, nitrik oksit damarları gevşetip rahatlatıyor. Bu da kan sirkülasyonunu güzelleştirerek, kan basıncını düşürüyor. Tansiyonun yüksek olması kalp krizi, inme, kronik kalp yetmezliği ve böbrek hastalıklarına niye olabiliyor. Lakin 1 orta uzunluk kırmızı pancar 106mg sodyum içerdiğinden çok tüketimi tam karşıtı yüksek tansiyon hastaları için risklidir.
DİYABET var ise DİKKAT
1 orta uzunluk (136g) kırmızı pancar 9 gram karbonhidrat içerdiğinden şeker hastalarının da porsiyon denetimine dikkat etmesi gerekir. Bunun yanında pancarın posa içeriği ise kan şekeri denetimi ve tok kalmada tesirlidir. Her şeyde olduğu üzere hakikat ölçüde tüketilmesi içerisinde karbonhidrat olduğu biçimde şeker hastaları için bile faydalıdır.
KANSERDEN KORUR
Kırmızı pancara mor rengini veren betalain bununla birlikte yüksek oranda antioksidan özellik gösterir. Bedenimiz her gün dışarıdan gelen ya da kendi oluşturduğu kanserli hücrelerle savaşıyor. Yani kanserden kronik kalp yetmezliğine dek biroldukça hastalığa niye olabilecek ziyanlı unsurlara maruz kalıyor.
Kırmızı pancar içeriğindeki betalainin antioksidan özellik göstermesi yardımıyla bedenimiz bu hücrelerle savaşıyor ve bu sayede kalbi koruyor, kanserden korunuyor. Ayrıyeten kırmızı pancarda bulunan betalain, plazmada bulunan ve kalp hastalıklarının oluşmasına niye olan homosistein seviyesini azaltarak da kalp hastalıklarına karşı koruyor.
Bu harika yiyeceği tüketmenin en lezzetli yolu ise aşağıdaki tarifimden geçiyor.
MALZEMELER
*2 orta uzunluk çiğ pancar
*1 orta uzunluk yeşil elma
*Yarım orta uzunluk içi çıkarılmış nar
*1 çay bardağı ufalanmış ceviz içi
*Yarım su bardağı ince bulgur (bulguru ıslatarak yumuşamasını sağlayınız)
*1/2 demet dereotu(Dilerseniz süslemek için ek olarak yarımdan daha az dereotunu üzerine doğrayabilirsiniz )
*3 yemek zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı elma sirkesi
*Bir tutam tuz
*1 yemek kaşığı limon suyu
*2 yemek kaşığı (Damak zevkinize bakılırsa arttırılabilir)
*1 tatlı kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
Pancarlar küp küp doğranarak 1,5 su bardağı su ile pişirilir. Pişirildikten daha sonra suyu dökülmeden pancarlarla birlikte geniş bir kapta bulgurun üzerine eklenir.
Bulgur yeterlice yumuşadıktan daha sonra öteki gereçler karıştırılarak servis edilir.
ALZHEİMER’DEN KORUR
Kırmızı pancar içeriğindeki C vitamini yardımıyla bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. İlerleyen yaşla beyne giden kan akışı yavaşladığından bilişsel işlevler giderek azalıyor. Beyin hücrelerinin kanlanmasındaki azalma bunama ve Alzheimer ile ilişkilendiriliyor.
Vücudumuzda nitrik oksit ölçüsündeki azalma beyne giden kan akışını ve beyindeki hücresel irtibatı bozabildiğinden, bu durum kronikleşirse beyin hasarı ve bilişsel işlevlerde bozulmaya niye oluyor. Kırmızı pancar içeriğindeki nitratın bedende nitrik okside dönüşmesi yardımıyla beynin kanlanması ve bilişsel işlevlerin en elverişli biçimde yürütülmesinde kıymetli rol oynuyor.
TANSİYONU DÜŞÜRÜYOR
Yiyeceklerle alınan nitrat, bedende nitrik okside indirgeniyor, nitrik oksit damarları gevşetip rahatlatıyor. Bu da kan sirkülasyonunu güzelleştirerek, kan basıncını düşürüyor. Tansiyonun yüksek olması kalp krizi, inme, kronik kalp yetmezliği ve böbrek hastalıklarına niye olabiliyor. Lakin 1 orta uzunluk kırmızı pancar 106mg sodyum içerdiğinden çok tüketimi tam karşıtı yüksek tansiyon hastaları için risklidir.
DİYABET var ise DİKKAT
1 orta uzunluk (136g) kırmızı pancar 9 gram karbonhidrat içerdiğinden şeker hastalarının da porsiyon denetimine dikkat etmesi gerekir. Bunun yanında pancarın posa içeriği ise kan şekeri denetimi ve tok kalmada tesirlidir. Her şeyde olduğu üzere hakikat ölçüde tüketilmesi içerisinde karbonhidrat olduğu biçimde şeker hastaları için bile faydalıdır.
KANSERDEN KORUR
Kırmızı pancara mor rengini veren betalain bununla birlikte yüksek oranda antioksidan özellik gösterir. Bedenimiz her gün dışarıdan gelen ya da kendi oluşturduğu kanserli hücrelerle savaşıyor. Yani kanserden kronik kalp yetmezliğine dek biroldukça hastalığa niye olabilecek ziyanlı unsurlara maruz kalıyor.
Kırmızı pancar içeriğindeki betalainin antioksidan özellik göstermesi yardımıyla bedenimiz bu hücrelerle savaşıyor ve bu sayede kalbi koruyor, kanserden korunuyor. Ayrıyeten kırmızı pancarda bulunan betalain, plazmada bulunan ve kalp hastalıklarının oluşmasına niye olan homosistein seviyesini azaltarak da kalp hastalıklarına karşı koruyor.
Bu harika yiyeceği tüketmenin en lezzetli yolu ise aşağıdaki tarifimden geçiyor.
MALZEMELER
*2 orta uzunluk çiğ pancar
*1 orta uzunluk yeşil elma
*Yarım orta uzunluk içi çıkarılmış nar
*1 çay bardağı ufalanmış ceviz içi
*Yarım su bardağı ince bulgur (bulguru ıslatarak yumuşamasını sağlayınız)
*1/2 demet dereotu(Dilerseniz süslemek için ek olarak yarımdan daha az dereotunu üzerine doğrayabilirsiniz )
*3 yemek zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı elma sirkesi
*Bir tutam tuz
*1 yemek kaşığı limon suyu
*2 yemek kaşığı (Damak zevkinize bakılırsa arttırılabilir)
*1 tatlı kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
Pancarlar küp küp doğranarak 1,5 su bardağı su ile pişirilir. Pişirildikten daha sonra suyu dökülmeden pancarlarla birlikte geniş bir kapta bulgurun üzerine eklenir.
Bulgur yeterlice yumuşadıktan daha sonra öteki gereçler karıştırılarak servis edilir.