Ratatuy
Member
Etsiz Çiğ Köftenin Tanımı İçin Gereçler
- 3 su bardağı esmer ince bulgur
- 5 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası (varsa el yapımı)
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- İsot (biz acı sevdiğimiz için iki yemek kaşığı kullanıyorum)
- Kimyon, karabiber, maydanoz, yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 fincan sıvı yağ
- Ayıkladığımız bulgurun üzerine sarımsak ve soğanı rendeliyoruz.
- Bir kasede salçayı ve baharatları çok az bir suyla ıslatıp bulguru bu karışımla karıştırıyoruz.
- Beş dakika bekletiyoruz.
- Daha sonra domatesleri rendeliyoruz.
- Tıpkı hamur yoğurur üzere azar azar domates rendesinden ekliyoruz.
- Bulgur yumuşayıncaya kadar bu süreç devam edecek.
- Sonra nar ekşisi, yeşillik ve yağını ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
- Elimizi ıslatıp form veriyoruz. Afiyet olsun.