Etsiz Çiğ Köfte

[Ratatuy]

Etsiz Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 soğan rendesi
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 su bardağı domates rendesi
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 paket bağdat çiğ köfte harcı ya da 1’er çay kaşığı olmak üzere karabiber,yenibahar ,kimyon ,tarçın ,zerdeçal ,kişniş ,reyhan
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet taze soğanın yeşil yaprakları

Etsiz Çiğ Köfte Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Nar ekşisine isot katılıp karıştırılır yağ ve domates rendesi ek edilerek karıştırılır acı sos hazırlanır.
2. Tüm baharatlar ya da hazır çiğ köfte harcı bir kapta bulgurla bir arada karıştırılır yoğurt ve kalan öbür materyaller karıştırılır.
3. Sıcak su salça ile sulandırılır bulgura dökülerek yoğurulur 2 dk daha sonra acı sos ek edilerek bulgurlar şişene kadar 5dk civarı yoğurmaya devam edilir.
4. 5 dk da robotta çekilir 10 dakika üstü kapalı dinlendirdikten daha sonra yeşillikleri(taze soğan ve maydanozu) ince ince doğrayarak ek ediyoruz avcumuzda köfte hali veriyoruz .
5. Limon, nar ekşisi, marul yaprakları, acı sosla servis ediyoruz.

Not; Servis için ayrıyeten materyaller 1 yemek kaşığı isot, 5 yemek kaşığı nar ekşisi ,1 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı su sırayla ek edilerek hepsi karıştırılıp acı sos hazırlanır servis için kullanılır.

Not ;bu ölçüyü orantılı olarak azaltarak kişi sayısına nazaran yarısını yapabilirsiniz.

Not ;marul yaprakları ve lavaş ile servis edilir. Yanına ayran, salata ve meze çeşitleri ek edebilirsiniz afiyetler olsun

Not 3 ;baharatını ekşisini ve acısını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz azaltıp çoğaltabilirsiniz.