Ratatuy
Member
Etsiz Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 1 kg esmer köftelik bulgur
- 4 su bardağı kaynar su
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı pul biber
- 2 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı toz kırmızı biber
- 5 adet rendelenmiş sarımsak
- 2 su bardağı zeytin yağı
- Yarım çay bardağından biraz fazla nar ekşisi
- 3 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 4 adet kuru soğan şayet büyükse 2 adet (Rendelenecek suyu sıkılacak )
- 1 yemek kaşığı tuz (İsteğe nazaran ayarlayabilirsiniz)
- Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su yahut isteğe göre rendelenmiş 2 adet küçük domates
- Ve son olarak buz
- Köftelik bulgurun üzerine kaynar su ek edip 10 dakika kadar dinlendirin.
- Bütün gereçleri katıp düzgünce yoğurun kıvamını ayarlamak için domates rendesi ve buz kullanın
- İsteğe gore yarım demet maydanozu (ben kullanmadım) küçük küçük doğrayıp uygunca yoğurun ve daha sonra elinizde sıkarak hal verin eldivenle biçim verirseniz daha hoş görünür ve çiğ köfteniz hazır, gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
- Marul. Nar ekşisi. Limon. Lavaş eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz