EliteDizqn
Active member
Trans yağlar insan sıhhati için son derece ziyanlı, kullanmasının istenilmediği lakin, son devirlerde bilhassa çocuklar ve gençler içinde oldukça tüketilen bir yağ kümesi olduğuna değinen Kardiyoloji uzmanı Doç. Dr. Serkan Akdağ, trans yağların kullanmasının ucuz, kolay elde edilebilen ve biroldukça paketlenmiş besin eserinde bulunan, besinin raf ömrünü uzatan, besinin bozulmasını uzun müddet engelleyen, besine tadını verebilen bir unsur olduğunu vurguladı.
Trans yağların özelliklerinden dolayı sanayide son derece istek gördüğünü aktaran Doç. Dr. Akdağ, “Biz, istemiyoruz. Zira trans yağlar insan bedenindeki doğal yağ kümesinden epeyce farklı. Trans yağlar bilhassa damarın endotel dediğimiz en değerli kısmını bozan bir unsur. ötürüsıyla trans yağlar damar yapılarını bozduğu için başta kalp ve beyin olmak üzere bedenin birfazlaca organına ziyan vermekte. tıpkı vakitte birfazlaca kanserin oluşumuna yol açabilmekte. Obeziteye, şeker ve kolesterol kıymetlerimizi artırabilmekte. Bu niçinler dolayı biz, trans yağların kullanmasını istemiyoruz. Trans yağlar 1911 yılında maalesef hayatımıza girdi. O günden bugüne giderek tüketimi artmakta” dedi.
“KALP KRİZİ RİSKİNİ YÜZDE 25 ARTIRDIĞI SAPTANMIŞ”
Trans yağlarla ilgili şu anda Dünya Sıhhat Örgütünün de de devam eden bir projesi olduğunu hatırlatan Akdağ, “Yerine koyma projesidir. Hedef da şu, trans yağların sanayide büsbütün sıfırlanması, hiç kullanılmaması. Kullanılacaksa azamî yüzde 2 oranında kullanılması. Biz, yüzde 2’ninde kullanılmasını istemiyoruz. Zira yapılan çalışmalarda bu yüzde 2 bile kullanılırsa bu saydığımız hastalıklara niye olabilmekte. Bilhassa kalp krizi riskimiz yüksek oluyor trans yağlarla ilgili. Yapılan bir çalışmada günde 5 gram üzerinde trans yağ kullanmasının kalp krizi riskini yüzde 25 artırdığı saptanmış. Çocuklar bilhassa bu fastfood besin tüketimi bu oranı önemli bir biçimde artırmakta. Fastfood besinlerde fazlaca fazla trans yağ kullanılmakta. Bir avuç kızarmış patateste 8 gram trans yağ bulunmakta. Bunun 5 gram üzerinde olması kriz riskini yüzde 25 artırmakta” diye konuştu.
“BU HASTALIKLARIN EN KIYMETLİ niçinİ TRANS YAĞ KULLANIMI”
Dünyada yaklaşık 500 bin insan yalnızca trans yağdan dolayı ölmekte olduğunun altını çizen Doç. Dr. Akdağ, kelamlarını şu biçimde sürdürdü:
“ötürüsıyla hakikaten üzerinde durulması gereken bir mevzu. Tüketiminin daha önemli bir biçimde denetlenmesi lazım. Marketlerde gördüğümüz biroldukça eserin içerisinde trans yağ bulunmakta. Çocuklarda özelikle epeyce dikkat etmek gerekiyor. Çocuklar ve gençler, bilhassa okul kantinlerinde, fastfood besin tüketimlerinde tüketilmekte. Çocukların yediği hazır çöreklerden tutun, çikolatalara kadar, fastfood tükettikleri hamburgerlerden, cipslere kadar hepsinde trans yağ bulunmakta. Ve oranları son derece yüksek. Maalesef bu mamüllerin birçoğu da kontrolden geçmiyor. Bilhassa çocuklarda obezitenin, şeker hastalığının, kolesterol yüksekliğinin en kıymetli niçinlerinden bir tanesi trans yağ kullanması. Bunu önemli bir biçimde azaltmamız lazım. Çocukların bilhassa, gençlerin ileriki hayatlarında kalp hastası olmaması, böbrek, beyin, rahatsızlığı gelişmemesi, obezite olmaması, şeker ve kolesterol hastaları olmamaları açısından şimdiden önlem almamız gerekiyor.”
Trans yağların özelliklerinden dolayı sanayide son derece istek gördüğünü aktaran Doç. Dr. Akdağ, “Biz, istemiyoruz. Zira trans yağlar insan bedenindeki doğal yağ kümesinden epeyce farklı. Trans yağlar bilhassa damarın endotel dediğimiz en değerli kısmını bozan bir unsur. ötürüsıyla trans yağlar damar yapılarını bozduğu için başta kalp ve beyin olmak üzere bedenin birfazlaca organına ziyan vermekte. tıpkı vakitte birfazlaca kanserin oluşumuna yol açabilmekte. Obeziteye, şeker ve kolesterol kıymetlerimizi artırabilmekte. Bu niçinler dolayı biz, trans yağların kullanmasını istemiyoruz. Trans yağlar 1911 yılında maalesef hayatımıza girdi. O günden bugüne giderek tüketimi artmakta” dedi.
“KALP KRİZİ RİSKİNİ YÜZDE 25 ARTIRDIĞI SAPTANMIŞ”
Trans yağlarla ilgili şu anda Dünya Sıhhat Örgütünün de de devam eden bir projesi olduğunu hatırlatan Akdağ, “Yerine koyma projesidir. Hedef da şu, trans yağların sanayide büsbütün sıfırlanması, hiç kullanılmaması. Kullanılacaksa azamî yüzde 2 oranında kullanılması. Biz, yüzde 2’ninde kullanılmasını istemiyoruz. Zira yapılan çalışmalarda bu yüzde 2 bile kullanılırsa bu saydığımız hastalıklara niye olabilmekte. Bilhassa kalp krizi riskimiz yüksek oluyor trans yağlarla ilgili. Yapılan bir çalışmada günde 5 gram üzerinde trans yağ kullanmasının kalp krizi riskini yüzde 25 artırdığı saptanmış. Çocuklar bilhassa bu fastfood besin tüketimi bu oranı önemli bir biçimde artırmakta. Fastfood besinlerde fazlaca fazla trans yağ kullanılmakta. Bir avuç kızarmış patateste 8 gram trans yağ bulunmakta. Bunun 5 gram üzerinde olması kriz riskini yüzde 25 artırmakta” diye konuştu.
“BU HASTALIKLARIN EN KIYMETLİ niçinİ TRANS YAĞ KULLANIMI”
Dünyada yaklaşık 500 bin insan yalnızca trans yağdan dolayı ölmekte olduğunun altını çizen Doç. Dr. Akdağ, kelamlarını şu biçimde sürdürdü:
“ötürüsıyla hakikaten üzerinde durulması gereken bir mevzu. Tüketiminin daha önemli bir biçimde denetlenmesi lazım. Marketlerde gördüğümüz biroldukça eserin içerisinde trans yağ bulunmakta. Çocuklarda özelikle epeyce dikkat etmek gerekiyor. Çocuklar ve gençler, bilhassa okul kantinlerinde, fastfood besin tüketimlerinde tüketilmekte. Çocukların yediği hazır çöreklerden tutun, çikolatalara kadar, fastfood tükettikleri hamburgerlerden, cipslere kadar hepsinde trans yağ bulunmakta. Ve oranları son derece yüksek. Maalesef bu mamüllerin birçoğu da kontrolden geçmiyor. Bilhassa çocuklarda obezitenin, şeker hastalığının, kolesterol yüksekliğinin en kıymetli niçinlerinden bir tanesi trans yağ kullanması. Bunu önemli bir biçimde azaltmamız lazım. Çocukların bilhassa, gençlerin ileriki hayatlarında kalp hastası olmaması, böbrek, beyin, rahatsızlığı gelişmemesi, obezite olmaması, şeker ve kolesterol hastaları olmamaları açısından şimdiden önlem almamız gerekiyor.”