Ratatuy
Member
Damak Çatlatan Çiğköfte (Etsiz) Tanımı İçin Materyaller
????????.
- 2 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı isot
- 3 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bulgurları bir kaba alalım ve kaynar su ile ıslatalım.
- Baharatları da çabucak ekleyelim karıştıralım ve ağzını bir kapak ya da tepsi ile kapatıp bekliyoruz.
- Beklerken öteki materyallerimizi de hazırlıyoruz.
- Soğanı ve domatesi rendeliyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
- Beklettiğimiz bulgurları çiğ köfte yoğurma tepsisine döküyoruz ve maydanoz hariç bütün gereçleri koyup yoğurmaya başlıyoruz.
- Tam 30 dakika yoğuruyoruz. Maydanozu katıp bi beş dakika daha doğuruyoruz ve hazırdır.
- Elinizle hal verip tabaklara servis edebilir. Dürüm yapabilirsiniz.
- Yoğurma esnasında tadına bakıp zevkinize göre acısını ve ekşisini arttırabilirsiniz.