Ratatuy
Member
Çiğköfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 tane orta uzunluk soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 2 tane büyük uzunluk domates
- 2-3 yemek kaşığı isot
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- Bir tutam maydanoz ( İsteğe bağlı )
Not EkleTanımı Yazdır
- İlk önce bulgurların üzerine sıcak suyu koyup karıştıralım ağzını kapatalım.
- 10 dk dinlendirip üzerine tüm baharatları salçaları ve robota vurduğumuz soğan ve domatesleri ek edip ( ben mutfak şefi ile yaptım yarım saat yoğurdu )
- Çiğ köfte tepsisinde 45 dk devamlı ezerek yoğuralım ( acı bir çiğ köfte oluyor siz baharatı kendi damak tadınıza göre koyabilirsiniz isotu tam ölçü koyun )
- Maydanoz katmak isterseniz yoğurtma aşamasının son 10. Dakikasında ince doğranmış maydanozu ek edip 10 dk yoğurun. Eldiven takip temizlenmiş marulların üzerine elimizle sıkıp şekil verelim. Sunuma hazır edelim. Yapacak olanlara afiyet olsun.