Ratatuy
Member
Çiğköfte Etli Tanımı İçin Gereçler
- 1 kuru soğan
- 1 demet taze soğan
- 1.5 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 kase isot acı ve türlü acı sos vs
- 300 gram dövülmüş yağsız sinirsiz buttan et
- 500 gram ince bulgur esmer
- Tabak süsleme
- Marul
- 4 isim domates
- 1 limon 4 e bölünmüş
- Çokça buz
- 1 kase su
- Yeşilikler ince ince kıyılır.
- Kuru soğan küp halinde doğranır.
- İsot kasede ıslanır isteğe göre acı sosla kıvam artırılır.
- Tüm gereçler başka farklı tabaklara konup ortaya tepsimiz konur.
- Artık başlıyalım.Taze yeşillikler ve kuru soğan,salça tepsiye alınır karıştırılıp 3 kesim buzla yoğurulmaya başlanır.
- Özdeşleşince ağır ağır farklı modüller biçiminde ince bulgur eklenir.
- Yerine bakılırsa ortada buz eklenip yoğrulur.
- Kıvama gelmeye başlayınca dövülmüş et ve isot eklenip yoğurma sürecine devam edilir taki bulgur ve et kıvama gelene kadar macun kıvamı ince doğranmış maydanoz eklenip son bi yoğrulur.
- Servis için bi kase suyumuzla elimiz ıslanıp form verilip tabaklara konur.
- Süs için marul yaprakları tabağın kenarında ince doğranmış domates ve 4/1 limonlar tabaklara dağıtılır. Afiyet olsun.