Ratatuy
Member
Çiğ Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 2-3 çorba kaşığı biber salçası( salçadan salçaya değiştiği için şayet salçanız rengi çabucak veriyorsa 2 kaşıkta olabilir)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz( lakin isottan biraz fazla koyabiliriz damak tadınıza bakılırsa)
- Çok küçük doğranmış maydanoz (ben sevdiğim için ve hoş olduğu için kullanıyorum)
- 1 büyük uzunluk soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ yada zeytin yağı
- Kuru domates suyu
-
Kuru domatesi biraz suya koyup kaynatıp ya domatesler ile birlikte yada domatesin suyu ile yalnızca köftelik bulgur ıslatıp 5-10 dakika beklenir.
-
Tüm gereçleri ufacık doğrayıp düzgünce yoğrulur.
-
Sonlara gerçek orta ara yağ koyularak yoğrulur.
-
En sonda nar ekşisi istenilen ölçüde koyup bir defa daha yoğrulur servise hazır ????.