Ratatuy
Member
Çiğ Köfte Tanımı İçin Gereçler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 tane orta uzunluk haşlanmış patates kıvam vermesi için
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı konut biberi
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tane kuru soğan ince doğranmış
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- İnce doğranmış yeşil soğan
- Maydanoz
- Sarımsak
- Yeşillik hariç bütün malzemeyi mutfak robotunda çekerek de fazlaca hoş bir çiğ köfte hazırlayabilirsiniz
- Tepsimize bulguru ince doğranmış kuru soğanı ,pul biberi ,salça, baharatlar tuzu alalım.
- Evvel su koymayın bulgurla gereçleri uygunca harmanlayın ve yoğurun orta ara çok az su verin kıvam alana kadar yoğurun.
- Bulgurlar yumuşayınca patatesi soyup içine ekleyin.
- Patatesler içinde görünmeyene kadar yoğurun tadına bakın yumuşayıp çiğ köfte kıvamına gelmişse ince doğradığımız yeşil soğan maydanoz ve sarımsak ekleyip yoğuralım.
- Kurudukça ortada azar azar su ekleyin kıvama geldimi yağı bir tavada ısıtıp köfteye ekleyip düzgünce karıştırıp toparlayalım. Servis tabağına sıkılıklar olarak hazırlıyalım. Ayran eşliğinde servis yapalım kimi makinada yoğuruyor ben hiç denemedim.