Ratatuy
Member
Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı İçin Gereçler
- 500 gram esmer bulgur
- 1 kilo domates
- 1 su bardağı dolu kara biber
- 1 tatlı kaşığı 5 türlü
- 3 çorba kaşığı tepeleme salça
- 1 orta uzunluk soğan
- 7- 10 diş sarımsak
- Tuz
- Nar ekşisi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Taze soğan
- Öncelikle domateslerimizi soyup blendır yada rendeden geçiriyoruz.
- Soğan ve sarımsağı da başka ayrı robottan geçiriyoruz.
- Çiğ köfte tepsisinin içine bulguru, karabiberi, 5 türlüyü, salçayı, robottan geçirdiğimiz soğan ve sarımsağı alıp bi 10 -15 dk yoğuruyoruz.
- Gereçler düzgünce karıştırıldıktan daha sonra domates suyuyla yavaş yavaş bi saat kadar yoğuruyoruz.
- Nar ekşisi ve yağı da ekleyip bi 10 dk yoğuruyoruz.
- Son olarak incecik doğradığımız taze soğanı ekleyip biraz yoğuruyoruz.
- İsteğe nazaran daha acı olmasını istiyorsanız biraz pul biber ve kırmızı toz biber kullanabilirsiniz, ben kullandım. Afiyet olsun.