Ratatuy
Member
Çiğ Köfte (Etsiz) Tanımı İçin Materyaller
- 6 çay bardağı köftelik ince bulgur
- 6 adet orta uzunluk domates
- 6 diş sarımsak
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 1 çay bardağı pul biber
- 1 çay bardağı isot
- 6 adet limon orta uzunluk
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- maydanoz
- yeşil soğan
- 3 çay bardağı sıvı yağ
- Öncelikle malzemelerimizden yeşil soğan, maydanoz güzelce yıkanır ince ince küçük küçük doğranır.
- Çiğ köfte yoğurma kabımıza bulgur katılır. Üzerine isot, kırmızı biber, salça katılır.
- Üzerine kuru soğan ve sarımsak minik minik doğranır.
- Yoğurulmaya başlanır uygunca yoğurulur 10 dakika kadar.
- Sonra üzerine soyduğumuz dörde böldüğümüz domatesler eklenir. Güzelce yoğurulur domatesle birlikte yaklaşık 20 dakika kadar.
- Daha sonra dörde bölünmüş limonlar katılır, on dakika daha yoğurulur. İçi çıkan limonların kabukları alınır.
- Sonra yeşillikler eklenir 10 dakika kadar yeniden yoğurulur.
- Bu ortada tavaya sıvı yağ katılır güzelce ısıtılır. Çok kızgın olması gerekiyor.
- Yoğurduğumuz çiğ köftenin üzerine gezdirilerek dökülür. Dikkatli olun sıçramasın birinci sıcağı geçince tekrardan yoğurulur 5 dakika kadar.
- Çiğ köftemiz hazır yanında ayranla üstün oluyor afiyet olsun. Tarif arkadaşım dileğe ilişkin birinci onda görmüştüm içine limon koyup yoğurmayı tadına bakınca ellerine sıhhat dedim çok nefis oluyor. Afiyet olsun.