Ratatuy
Member
Çiğ Köfte (Acının En Hoş Hali) Tanımı İçin Gereçler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük kuru soğan (Rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 çorba kaşığı nar ekşisi (Doğal)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı isot (Şanlıurfa mesken tipi)
- 1 dolu çorba kaşığı salça (Domates)
- Bulguru ıslatmak için yarım su bardağı kadar sıcak su
- Soğuk su
- Marul, maydanoz, taze nane v.s
- Su hariç tüm materyaller yoğurma kabına alınır.
- Bulgur yarım bardak sıcak suyla yavaşça ıslatılır ve yoğurma süreci başlar. Yoğururken eliniz kurudukça soğuk su alarak (oldukca epeyce değil az az)
- Bulgurlar büsbütün ezilip köfte kıvama gelene kadar yaklaşık 40-45dk yoğrulur.
- Yoğurma süreci bittikten daha sonra kıvama gelen köftemiz sunuma hazır
(şanlıurfanın köftesine en yakın köfte. Orada hayatış biri olarak hakikaten en yakını olduğunu söyleyebilirim. Tüm lezzetini ve rengini mesken imali isot, doğal narekŞisinden alan acı severlerin epeyce seveceği bir tat) yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun
.